札幌市清田区にある精肉店。
厨房及びイートインが併設されている。
店内は、広くない。
4人がけのテーブルが3つくらい。
更に屋外テラスに2テーブルくらいあるが
利用可能な季節は限られていよう。
定食メニューもあるが、
「オーダーカットステーキ御膳」が素晴らしい。
だって、肉代を払うだけで、
その場でカットして焼いてくれる。
訊けば、その日の部位別の単価表を見せてくれる。
グラム数は任意に決められるから
腹と財布の都合で調節できる。
部位が違うと肉質・味が結構違うものなんだなぁ。
牛も羊も鳥も鹿も良いが
豚もまた美味いものだ！
（「『ひこま豚』って知ってるだろうか」おわり）
